紫薯月饼

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  紫薯先用高压锅煮熟，放入炒锅添加黄油和白糖，高压锅煮熟水分不多，搅拌均匀即可。低粉添加调和油、碱水、转化糖浆搅拌均匀，揉成面团，醒至30分钟。

2

面团25克一个，紫薯20克一个，分成8等分

3

用面团包上紫薯，慢慢用手往上挪，收口，要完全把紫薯包上。

4

把面团塞进45克月饼模具中，模具内撒点干粉，防止粘上，轻轻用手往下压，倒出，放在烤盘上。

5

烤箱200度预热一下，放在中层烤20分钟，烤5分钟拿出来刷一层蛋液，这样成品颜色好看。20分钟后紫薯月饼新鲜出炉。

6

才烤出的月饼皮有点干，要放一晚再吃，回油好吃，软软的油油的。