法式蔓越莓月饼

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  蔓越莓法式月饼馅：将蔓越莓干和糖粉放在料理机搅拌

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不粘锅放黄油融化

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放入打好的蔓越莓泥炒制

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炒制到蔓越莓泥抱成团即可

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黄油软化，加糖粉和盐以刮刀按压混合均匀

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分次加入蛋液，每次都搅拌至吸收，直至将蛋液全部加完

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筛入低粉搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上备用

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取出冷藏好的面团，分成8份，做好的蔓越莓馅也分成8份

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一种包法是像包汤圆一样包入馅料

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一种是将取三分之二饼皮，团成小球，压成面皮，像做蛋挞皮一样压入模具，注意要将饼皮压得厚薄均匀，高度不要超过模具。饼皮中放上馅料

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顶部再压剩下的三分之一饼皮盖住馅料，压好边缘的接缝

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做好后用模具在月饼上刻上自己喜欢的图案，我忘了刷蛋液了烤箱预热180度，中层烘烤20-25分钟，看表面上色即可取出烤盘。待凉透后放入密封盒中保存即可。