素得够味——香菇青菜包

• 
  1

  原料图。

2

干酵母用温水化开，倒入面粉中和成软硬适中的面团进行发酵。

3

干香菇用温水泡发，洗净后挤干水分。

4

青菜洗净后入开水中淖两分钟。

5

捞出后挤干水分，切碎。

6

泡发好的香菇也切碎。

7

面团发酵至两倍大。

8

葱段切碎，跟香菇、青菜一起装盘，加入十三香、食盐及少许鸡精。

9

淋入适量芝麻香油。

10

充分搅拌均匀即成包子馅。

11

发酵好的面团取出一小块来揉搓光滑后搓成长条状。

12

分切成合适大小的剂子，用手压扁。

13

擀开，成厚度合适的圆片状。

14

放入香菇青菜馅包制成自己喜欢的样子。

15

二次发酵至滚圆，蒸锅中水烧开，入蒸笼。加锅盖，蒸上气后转中火蒸十二分钟左右即可关火，焖3分钟取出即可食