【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味

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“第一次看到这款甜点,就觉得特别喜欢,原来手指饼做的蛋糕还可以有这么多形状和味道上的变化! 有空你也试试吧,这蛋糕好吃到让人心醉,不是随便说的,你一定试试哈!”

食材明细

蛋糕体
馅料

【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤

  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:1
    1
    花生碎提前在烤箱里烤1分钟,烤出香味即可
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:2
    2
    蛋黄与一半细砂糖打至黏稠发白
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:3
    3
    蛋白分三次加入细砂糖打至干性发泡
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:4
    4
    蛋黄糊中混入少部分蛋白拌匀
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:5
    5
    将拌匀的蛋糕糊倒回蛋白中,继续搅拌均匀
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:6
    6
    低筋面粉提前过筛一次,再分3次筛入到蛋糕糊中拌匀
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:7
    7
    将拌好的蛋糕糊装入装有1cm的手指饼干嘴的裱花袋中,竖着挤出长条,每条长为5cm
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:8
    8
    筛上糖粉,撒上花生碎
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:9
    9
    将手指饼蛋糕放入预热好180度的烤箱中层,上下火,烤10分钟左右,表面呈现漂亮的烘焙色即可
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:10
    10
    制作馅料:蛋黄与细砂糖打至黏稠发白,筛入低粉拌匀
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:11
    11
    牛奶提前用打蛋盆煮至温热。然后倒入上步的蛋黄糊中
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:12
    12
    拌好之后,倒回锅中,中火加热,不停搅拌至流动的糊状离火
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:13
    13
    吉利丁片用冷水泡软,然后加入到尚热的蛋奶酱中,搅拌至融化
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:14
    14
    将淡奶油分次加入到蛋奶酱中,搅拌均匀,将上一步的馅料分出来1/3
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:15
    15
    将巧克力隔水融化,然后二者混合均匀成巧克力馅料
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:16
    16
    馅料分别冷藏1小时,然后装入裱花袋中
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:17
    17
    烤好的蛋糕切成长为10cm的方块
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:18
    18
    取其中一片蛋糕,在上面挤出馅料
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:19
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    再盖上一片蛋糕,挤上巧克力馅
  • 【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕,两种夹心,三种口味的做法步骤:20
    20
    如此重复,做好一块蛋糕。一种蛋糕,两种夹馅,三种口味
  • 注意事项:​1,方子中打发蛋白,搅拌面糊的方法都类似与戚风蛋糕的做法​2,每条饼干之间的距离不要太大。​3,花生碎也可以换成其他干果碎。​4,巧克力熔点是60度,所以一定要隔水加热融化,温度太高的话,就很容易翻砂。巧克力融化后,要尽快倒入馅料中,尽快翻拌均匀,避免巧克力结块。 -使用的厨具:其它、电烤箱
    所属分类: 烘焙   饼干  

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