柠檬酥饼

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  1

  准备材料，柠檬洗净，外皮用磨皮器磨成末，果肉榨汁用1小勺，黄油切小块，面粉过筛；

2

黄油用打蛋器打成乳霜状

3

加入细砂糖，搅打至颜色发白；

4

分两次加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，充分搅打均匀；加入柠檬皮末，混合均匀；

5

分两次加入过筛的粉类，

6

用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团；

7

取15克左右的面团，搓成约12cm的长条状（若面团太软，可放置冰箱冷藏一会），

8

一端压扁，

9

转一圈包住尾端，

10

表面沾一层细砂糖（用量在配方之外），

11

将饼干面团保持适当间距，放置烤盘中；

12

烤箱预热160度，中层，18-20分钟，饼干底部稍微上色即可。

13

烤好后立刻取出放烤架上晾凉。