香酥老婆饼

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  1

  内馅做法：1.水+糖+猪油大火煮开转小火

2

倒入糯米粉，快速搅拌混合成粘稠无干粉状，关火

3

加入炒香的芝麻，拌均匀,平铺在盘子里，冷藏1小时左右至不粘手，分成小份备用

4

酥皮做法：将A全部混合（水可以适量调整），揉成光滑柔软的面团，不能太干了

5

将B混合，用刮刀拌成团

6

全部盖上保鲜膜，放入冰箱静置冷藏半小时左右

7

将醒好的油皮和油酥分为16个小剂子

8

油皮按扁，中间包入油酥，包起来，收口朝下

9

依次做好所有的酥皮

10

擀成牛舌状

11

从上往下卷起，依次做好所有的，盖上保鲜膜松弛20分钟

12

再擀成牛舌状

13

从上往下卷起，依次做好所有的，盖上保鲜膜松弛20分钟

14

把两端捏合，按扁，擀开，包入内馅

15

包起来，收口朝下，轻轻按扁

16

依次做好所有的老波饼

17

预热烤箱200度，刷一层蛋液，用利刀划三个刀口，要划破上面的面皮，不可划穿下面的，酒上适量白芝麻

18

.放入预热好的烤箱，中层，200度，烤20分钟左右