““纯全麦，再添加麸皮，外裹白芝麻，怎能舍弃它？直接法发酵，没有中种的漫长等待，也没有汤种的工序与时间。直接把各种材料揉合成面团，就可以开始面包之旅。不再心怀忐忑，之前的成功让人对将全麦粉揉出薄膜已是信心满满。面团很快进入快乐的膨胀阶段，虽然，在这样的天气，它进展十分缓慢。并不去催促它，就让它慢慢生长。慢生活不正成为一种被推崇的生活状态？没有急切地心情，不必焦虑。就让一切自然而然，水到渠成。所需要做的，就是，看着它慢慢生长。。。。” ”
食材明细
麸皮全麦面包的做法步骤
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1用料
2
将除黄油，麸皮外的面团料倒入大碗
3
揉成较光滑的面团，加入黄油
4
继续揉至拉膜
5
加入麸皮
6
揉匀
7
滚圆，放入大碗进行基本发酵
8
面团长大
9
排气，分割成2等分
10
滚圆
11
表面刷蛋白
12
沾满芝麻
13
放入烤盘，松弛15分钟
14
用擀面杖将表面轻轻擀平
15
再从中心压入直到底部，继续发酵20分钟
16
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤18分钟左右
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表面上色，出炉
发酵时间根据气温实际状况而定。将面团中心压成凹洞状，可以使成品表面更平整。烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。 -使用的厨具：电烤箱
