““凉粉是轻易不敢外买,因为在制作凉粉时,都要添加白矾才可以保证凉粉有弹性、口感才好。只有用绿豆或豌豆淀粉,才可以不加白矾。因为这两种淀粉价格高,所以商家是不会用的。要想吃到健康的食品,只要自己能做,那就DIY吧。” ”
食材明细
拌凉粉的做法步骤
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1主辅料: 绿豆淀粉150g、水600ml
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绿豆淀粉中先加200ml水,搅拌均匀。 3
把剩余的水倒入锅中烧开。水开后,倒入搅拌均匀的淀粉汁。4
快速搅拌,小火熬制。 5
熬制到晶莹剔透的效果,就熟了。6
倒入盆中冷却。 7
完全冷却后,切条装盘。撒上蒜末。8
加入生抽、香醋。 9
再浇入适量的红油,即可食用。
放入冰箱冷藏后,效果更好。 -使用的厨具:煮锅