““看到过很多的金汤菜肴,其中都提到一种调味料----海南黄椒酱,并且都提示必须要有黄椒酱才可以熬出“金汤”。因为在超市没有看到过黄椒酱,突发奇想,利用黄灯笼椒试试如何?所以自己就DIY做了一款黄椒酱!今天就用自己做的黄椒酱烹制一道“金汤汆肉片”,味道清香、色泽诱人。” ”
食材明细
金汤汆肉片的做法步骤
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1锅烧开水,放入丝瓜条汆烫熟透。
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捞入碗中备用。3
锅中放入肉片,汆烫熟透。4
捞出放入丝瓜的碗中。5
熬制金汤:起锅热油,爆香葱末。放入黄椒酱炒匀。6
加适量清水。烧开后加盐、味精调味即成需要的“金汤”。7
把热汤快速浇入盛有肉片的碗中,即可上桌。
1、最好两次汆烫,便于去除肉片的腥味。直接用“金汤”汆烫肉片也可以。2、金黄色的效果来自黄椒酱,不是油脂。 -使用的厨具:炒锅