““这是一道简单的家常菜肴，烹制时采取先把尖椒煸炒至脱水，然后再和胡萝卜搭配烹制的方法。这样的煸炒使尖椒有一股软糯焦香的味道，即下饭又下酒，值得一试。” ”
食材明细
胡萝卜煸炒尖椒的做法步骤
-
1把胡萝卜、尖椒切条。
2
起锅热油，放入尖椒条。用旺火反复煸炒，至尖椒发蔫脱水。
3
将其盛出备用。
4
锅留底油，爆香葱花，放入胡萝卜条。翻炒均匀。烹入少许水，使胡萝卜条软烂。
5
放入备用的尖椒，炒匀。
6
加盐、味精调味翻炒均匀，即可关火
7
出锅装盘，即可上桌。
1、胡萝卜一定要用油煸炒后，才能使其营养便于吸收。2、尖椒一定要用旺火反复煸炒，才能脱水，但要防止糊底。 -使用的厨具：炒锅
