““超级松软的小餐包,用来作早餐真的是棒级了,而且只需要一次发酵,省去了更多的繁锁的步骤,大大的缩短了整个面包过程的时间.绝对是上班族的佳选取.加入了酸奶使面包更松软更香甜.杏仁的纯香更是让人沉醉其中....” ”
食材明细
一次发酵酸奶杏仁小餐包的做法步骤
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1准备好所有的材料.....
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将除黄油以外的所有材料都倒入面包机桶...倒入的时候注意盐和酵母不要直接的接触到....启动面包机揉面程序30分钟....
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后钟后我们加入软化的黄油,再次启动面包机的揉面程序30分钟....将面揉至完全截段....
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取出揉好的面团....
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轻轻的拉开,可以看见薄薄的手膜......
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平均的分成十六等份,并搓成光滑的圆面团放入28*28的烤盘中....进行发酵....
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发酵至1.5到2倍大的面团,注意虽发过头了哦....(这个时候我们可以预热烤箱)
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在面团的表面刷一层蛋液,(蛋液中可以加少许的牛奶.)并把杏仁片贴到上面....(当然如果没有杏仁片也可以换成白芝麻或黑芝麻)
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送入ACA烤箱中,,上火150 下火140 22分钟即可...
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成品图附上.....
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成品图附上.....
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成品图附上.....
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成品图附上.....拉开看一下,内部组织非常的完美,拉丝效果很好,完全不比二次发酵的差....
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成品图附上.....
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成品图附上.....
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成品图附上.....
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成品图附上.....
1. 不同的面粉吸水量各有不同，牛奶用量请自己灵活掌握，边和面边看情况，感觉干可以再稍微加一点，直到合适为止。2. 每个烤箱温度不同，方子里的时间和温度是我的烤箱标准，仅供参考。3. 所用的酸奶可以是自制的，也可以是买的，由于浓稠度不同，用量也要自己灵活掌握，边和面边看情况，面团状态合适就可以。我用的是夏进的袋装酸奶.4. 上色满意，请及时加盖锡纸防止烤糊。5. 没有淡奶油可以用等量牛奶代替。6. 另外，如果你时间很充足，当然也可以两次发酵，口感会更加丰富. -使用的厨具：面包机、电烤箱
