““这是我第二次蒸鲍鱼，两年前在鱼店买的是游水鲍鱼，店家会帮忙处理好才带回家，这次买的是冰冻的回家需要要自己处理，有点麻烦。不过这些鲍鱼个大，肉质很好。一公斤只有八个，不知是否算是四头鲍？” ”
食材明细
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤
-
1首先准备好所有食材。
2
将蒜姜剁碎、葱切粒。
3
烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油，将姜蒜蓉到入，轻轻搅拌
4
调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。
5
搅拌均匀即可熄火。
6
鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来，清洗干净内脏，沥干水分放回壳里。
7
蒸锅倒入适量清水烧开，放入洗好的鲍鱼。
8
.蒸约七分钟即可。
9
打开锅盖，调入XO酱汁，盖上锅盖后片刻即可熄火。
10
食用之前再洒入葱花。
1、鲍鱼不必蒸太久，会影响口感。2、XQ酱本身也是咸的，所以不用放太多盐。 -使用的厨具：不粘锅、蒸锅
