猪肉韭菜水饺

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  面粉入盆，加2克盐，加清水揉成稍具光滑的面团，盖湿布或者保鲜膜饧40分钟左右后再使用

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新鲜猪肉馅准备好

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加入植物油、盐、酱油调味，如果特别干，可加少量清水，使肉馅入味上劲儿

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韭菜择洗干净，甩去多余的水份

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切成碎末

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加入煨好的肉馅中，搅拌均匀

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取饧好的面团适量，在案板上搓成长条，切在大小一致的小剂子，然后擀成边缘薄、中间略厚的小圆皮

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按自己的手法，包出饺子来吧

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锅中水开，下入适量的饺子，用勺子沿锅边推动水，使水运动起来，这样就能使饺子不发生粘连，这个动作要不时地做起来；待水开后，点入半碗凉水，使水降温，利用水温将饺子内馅串气成熟，煮开两次，点两次凉水，待饺子的肚子鼓起，圆圆的，就可以出锅了

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随个人的口味蘸醋、辣椒油，或者佐以大蒜，鲜香诱人的猪肉韭菜水饺让人心满意足！其实美味就是这么简单！