酸菜黄花鱼

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  主料及辅料。

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香菇改十字花刀，葱白切细，姜切丝。

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热锅热油爆香姜丝，黄花鱼下锅稍煎，调入料酒和耗油。

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将煎好的鱼盛成盘里备用（煎鱼技术有限，破皮了哈）。

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另起锅下油爆香葱白和姜丝。

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酸菜下锅炒出香味。

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将鱼倒入酸菜上。

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加入自制剁椒。

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加入一碗水，改中火滚。

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汤汁浓稠时放入香菇稍热。

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最后调入盐和味精，撒入葱花。