““把孟老师的红豆面包改成蓝莓，因为没有红豆沙，蓝莓酱倒是不少。自制的蓝莓酱，因为怕坏掉，水分收得特别干，挖出来一坨一坨的，用来代替红豆沙想必也不错。这应该算是最普通最基本款到甜面包，随馅料的不同而有不同的口味。果酱馅的面包，剪上一圈口子，有点怕果酱受热会从剪口流汁出来，没敢深剪。还好，只有少少许渗漏。还算不错吧，看着那光泽金黄的表面。。。。” ”
食材明细
蓝莓面包的做法步骤
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1面团料
2
将除黄油外的面团料倒入大碗
3
揉成均匀面团，加入黄油
4
继续揉至拉膜
5
放入碗中，进行 基础发酵
6
馅料与装饰
7
面团长大
8
排气，分割成4等分，滚圆，
9
按扁，包入馅料
10
收口向下，松弛15分钟
11
轻轻压成圆饼状
12
在边缘剪出8道开口，继续发酵约10分钟
13
表面刷蛋液
14
用擀面杖蘸水，粘裹上白芝麻，压在面团表面
15
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟
16
表面金黄，出炉
发酵时间根据温度实际情况而定。剪面团的刀口长约1厘米即可。烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。 -使用的厨具：电烤箱
