大盘鸡

• 
  1

  整鸡斩块。

2

入水中焯水。

3

胡萝卜去皮洗净切滚刀块。

4

土豆去皮洗净切滚刀块。

5

青椒去籽洗净切段。

6

热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。

7

下入焯过水的鸡块翻炒。

8

炒至出油。

9

再放入葱姜，八角翻炒均匀。

10

再加入胡萝卜和土豆块翻炒均匀。

11

最后加入剩余的调料（水快没过鸡块即可）翻炒均匀。

12

盖盖中火炖25分钟。

13

再放入青椒翻炒均匀。

14

转大火收汁出锅即可。