家常鱼香肉丝

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  1

  将土豆、冬笋、木耳分别切成丝备用。

2

将瘦肉切片后，再改切成丝。

3

肉丝装入碗中，加入少量盐、味精、生粉拌匀。

4

加少许水淀粉拌匀，再倒入少许花生油腌渍10分钟入味。

5

锅中清水烧开，加入盐、胡萝卜、冬笋、木耳拌匀，煮1分钟至熟。

6

将煮好的材料捞出，沥干备用。

7

热锅凉油，烧至四成热，放入肉丝，滑油至肉丝呈白色即可捞出。

8

锅里留底油，倒入蒜末、姜片、蒜梗爆出香味。

9

倒入胡萝卜、冬笋、木耳丝翻炒均匀。

10

倒入肉丝，再加及料酒，拌炒均匀。

11

加入盐、味精、生抽、豆瓣酱、陈醋调味。

12

快速翻炒匀。

13

出锅前再加入少许水淀粉炒匀。

14

将菜装盘就可以吃咯！