寿桃馒头

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“迎春节,花儿也开启了自己的面点迎春系列。之一是莲花枣饼,今晚又做了讨喜的寿桃馒头,和大家分享,共庆佳节!”

食材明细

主料

寿桃馒头的做法步骤

  • 寿桃馒头的做法步骤:1
    1
    克面粉,如果是高筋面粉更好。
  • 寿桃馒头的做法步骤:2
    2
    温开水中将干酵母溶解,倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖上湿布,放在温暖的地方醒发至2倍大。
  • 寿桃馒头的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团掀开后成蜂窝状,便是发酵好了。
  • 寿桃馒头的做法步骤:4
    4
    面团加入面粉,多揉一会,此面团比较柔软,湿度也较大,所以要多放一些薄粉。
  • 寿桃馒头的做法步骤:5
    5
    揉面后切开,里面没有气泡,面团紧致,就是揉好了。
  • 寿桃馒头的做法步骤:6
    6
    面团分均等份,大概90-100克每个,接着每个面团加入面粉继续揉成光滑的面团,然后搓成圆形。
  • 寿桃馒头的做法步骤:7
    7
    用勺子柄印出桃子的形状,再搓一下定型。用少量面团加入抹茶粉或是食用色素,做出叶子的形状。
  • 寿桃馒头的做法步骤:8
    8
    做好后用小刷子沾些红曲粉,刷在面团上面。然后醒发10分钟左右,这个不要醒发时间太长,否则纹路就不清晰了,最好上蒸锅前再固定一下形状。开水大火蒸15分钟,焖5分钟出锅即可。
  • 使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  

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