麻婆豆腐

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“麻婆豆腐百度解释为:四川省传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。”

食材明细

主料
辅料

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    准备所有食材
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切小块;葱切段;姜切片;蒜和辣椒切碎;肉末或小肉丁放料酒、花椒、盐、花椒等调味品拌匀腌十来分钟。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    水里放盐,用水焯一下豆腐,捞出控水。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    油热放姜片、放肉末炒,等肉变色后盛出。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    另起锅放底油,油热放葱蒜辣椒和花椒炒出香味。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    放豆瓣酱、加水。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    等水煮开后放豆腐和肉沫,少盐稍炖,勾芡大火收汁,放香油、胡椒粉和葱花等。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    盛盘吧
  • 酱最好用郫县豆瓣酱,盐可根据自己口味放。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 素菜  

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