““肉鲳是一种肉多骨少且肉鲜美的鱼，经简单处理相当美味你可试试” ”
食材明细
水蒸肉鲳的做法步骤
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1肉鲳（买鱼看眼睛是否亮，银白身是否光鲜）
2
洗净鱼身划几刀，上盘撒上姜丝，辣椒，少许新鲜豆豉（新鲜豆豉具有去腥，提鲜的功能。无须担心味重）
3
下锅，洒上少许味精，蒜头
4
大概水开旺火十分钟，上葱丝
5
另锅烧九分热油淋上，倒上蒸鱼豆豉汁（后倒为保持提鲜才味美）
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
私房菜
