草莓慕斯蛋糕

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  寸戚风蛋糕，横切分成3片备用。

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准备牛奶和吉利丁片

3

吉利丁片剪开泡入牛奶中泡软。

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加细砂糖隔水加热至糖融化，吉利丁片融入牛奶中后拿出小碗冷却备用

5

草莓洗净去除叶子，对半切开。

6

取一片蛋糕片，稍微剪去边缘。将切开的草莓整齐的排放在6寸心形活底模具内。

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淡奶油倒入干净的打蛋盆里。

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加入适量细砂糖，隔冰水，用电动打蛋器打发

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打至奶油出现纹路，到仍然可以流动状态即可。

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冷却至不烫手的牛奶缓慢的倒入奶油盆中，边倒边搅拌均匀

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慕斯液就做好了。

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将慕斯液倒入模具内，盖住蛋糕片即可。

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再加第二片蛋糕片倒入慕斯液盖住蛋糕片

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最后放入第三片蛋糕片，倒入慕斯液直至模具装满即可。

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装好的慕斯液放进冰箱冷藏6小时左右，隔夜最好。

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冻好的慕斯取出。模具放在一个比模具高的杯子上，用电吹风吹一圈后边缘模具即可自然脱落

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左手捧着慕斯蛋糕，右手用干净的菜刀再模具底层往左边推移。

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取出模具底盘后小心的将菜刀取出

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选择差不多大小的草莓洗净后用厨房纸吸干水份

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摆放在慕斯蛋糕上作为装饰

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再撒上少许糖粉

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成品