““鲜辣十足的一碗面,吃了让人一天精神抖擞。今天这碗面,也让我家的小吃货,边看边流口水O(∩_∩)O,做好拍照片的时候,小家伙不停的催促,妈咪快点拍,我好饿!好有杀伤力的话呀!匆忙拍了两张照片,整盆给端走了~~足足一大碗,肯定吃吃不完,最后三人都吃撑啦。。。” ”
食材明细
咖喱鱼蛋鲜虾面的做法步骤
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1食材:豆腐泡、海虾、鱼蛋、生姜。
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食材:咖喱粉、小唐菜、小葱、面条。3
鲜虾用剪刀剪开背面,挑出虾线(即黑色的虾肠)剥去虾壳。虾壳及虾头(别丢弃)用碗盛起,虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。4
小唐菜洗净,去掉老叶,对半切开。葱洗净叶子切粒,葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。5
用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。6
放下干面条,保持中火,煮面的过程中可以烹调汤料。7
平底锅放适量油烧热,把虾头、虾壳倒下爆炒片刻,放进姜片。8
加上2碗水,遮上锅盖保持大火焖煮片刻。9
捞起虾壳虾头、姜片,丢弃。10
倒进咖喱粉,葱梗段。11
加上鱼蛋、豆腐泡。12
加上虾仁。13
遮上锅盖继续煮片刻。14
这边锅里的面条可以捞起,过一下凉水。15
倒进碗里。16
煮面条的水可以焯一下小唐菜。17
捞起放在面条上面。18
汤汁煮5分钟左右,加上盐。19
鸡粉、白糖。20
拌炒均匀。21
食材摆在面条上,剩余的汤汁淋在面条上面即可。
面条煮的时间不可过长,煮开后即可捞起过冷河。这样泡在浓汤汁里还会继续吸收味道,口感也不会棉烂。 -使用的厨具:平底锅、煮锅、炒锅