西红柿鸡蛋面

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  原料图。

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西红柿洗净，顶部切十字花刀，放开水里烫下。

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去皮，切片，鸡蛋打散加盐成蛋液。

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热锅冷油，下鸡蛋液炒。

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鸡蛋凝固时，铲成小块，下西红柿。

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炒至西红柿出汁时下少许盐调味。

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另起锅烧开水。

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下湿面煮熟即可。