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食材明细
红焖羊肉的做法步骤
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1羊肉剁成块,氽水后控净水。
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锅中放少许油,放入姜,八角,花椒,山奈和草果,辣椒炒香。3
倒入飞过水的羊肉,翻炒均匀加入黄酒去腥。4
加入老抽,炒匀,加盐和十三香,加水焖至八成熟。5
另取一锅加少许油,倒入切好的胡萝卜,加盐少许炒匀。6
加入焖好的羊肉,加少量水,至胡萝卜熟透,收干水分调入鸡精即可。
如果时间紧,可以用高压锅压上十分钟即可。加入胡萝卜可以去除羊肉的膻味。味道咸鲜,非常美味。 -使用的厨具:炒锅