独家秘制百吃不厌的红烧肉

“总是怀念小时候奶奶烧的红烧肉，长大之后奶奶不在身边，自己照着奶奶的方法烧出了独特的口味”

主料

辅料

锅里放入适量的水，姜片，大火烧开后放入五花肉，待血沫浮起，关火，捞出五花肉洗净

锅里放入适量植物油，加入冰糖，小火使冰糖完全融化

倒入五花肉翻炒均匀，加老抽生抽继续翻炒上色

加入适量清水大火烧开后转小火慢炖

待水快干之时放入适量的盐，水干之后继续小火慢炖，直至出油完全（此时锅里的全是油）

撒入葱花，装盘

上色的时候翻炒时间尽量少点，不然肉质容易老，加水焖干之后一定要继续小火焖出油，等到油全部出来，这样做出来的红烧肉肉质比较嫩，软糯而且不油腻

所属分类：闽菜西北菜