花心丸子

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  1

  豆腐，肉馅

2

鸡蛋煮熟去皮（多煮了一个备用）

3

一切两开去掉蛋黄

4

取一小部分肉馅加韭菜加入盐，料酒，酱油少许，香油搅拌均匀备用

5

拿一半去掉蛋黄的鸡蛋，在中间空心加入肉馅，在中间夹上放上切碎的小红辣椒

6

重新合拢

7

在干淀粉中滚一圈，做好备用

8

肉馅加入六月鲜酱油，加入料酒，盐，味精，少许葱姜水加入少许淀粉搅拌，最后加入豆腐搅拌均匀

9

豆腐肉馅在手心压扁，放入刚刚滚过干淀粉的鸡蛋，两手轻推轻拢把鸡蛋包裹住做成一个大丸子。放在热油锅中炸

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炸成金黄色取出控干油

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锅底油，放入白糖冒小黄红色小泡时，加入大料，葱姜蒜煸香，烹入料酒，六月鲜酱油，水，加入丸子（花椒放入调料包里了），大火烧开

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中小火炖熟，大火收汁

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小油菜洗干净焯水烫熟

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装盘，汤汁浇在丸子上

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