春笋炒鸡蛋

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201104/201104201532191.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一.”

食材明细

主料
辅料
配料

春笋炒鸡蛋的做法步骤

  • 春笋炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    主料:春笋1根、鸡蛋2个。
  • 春笋炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕在碗里,放些料酒,盐,糖,葱花,打匀。
  • 春笋炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    锅里油热,放下蛋液,炒熟盛出。
  • 春笋炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    春笋去衣,洗净,切丝,锅里油热,放下春笋丝煸炒几分钟,放2调羹料酒,煸炒至春笋发蔫。
  • 春笋炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    把蛋放入,放些盐,鸡精,胡椒粉,葱花,煸匀即可。
  • 1.竹笋比较吃油,所以煸炒竹笋时要多放些油。2.竹笋要用油煸透了才好吃。3.如果用猪油,或者鸡油煸炒竹笋,非常香。
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