““这是小时候很喜欢的一种点心,不为别的,只是喜欢它够甜。那时候从没想到有一天可以自己来做,自己做出的蜜三刀,吃起来依旧是很甜蜜的感觉。” ”
食材明细
蜜三刀的做法步骤
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1将中粉35克、油7克、水17克混合,揉成白皮面团,松弛15分钟
2
将中粉350克、麦芽糖150克、油35克、水85克和泡打粉混合,揉成糖酥面团,松弛15分钟3
将松弛好的皮料擀成方形的薄片。4
将糖酥面团擀成和皮料一样大小的方形5
皮上刷一层薄薄的清水,将糖酥粘在白皮上面,擀成约7毫米厚的片6
切去边角,成一个规则的方形7
切成长2厘米,宽3厘米的长方块8
每个方块在糖酥上面划三刀,不要划穿9
将做好的蜜三刀面块放入油锅中,小火炸熟10
将糖浆原料放入小锅,加热到出现浓密的泡沫状态11
将炸好的面控油,放入热糖浆中均匀地裹上糖浆。12
将蜜三刀从糖浆过取出,撒上芝麻晾凉。
主料表中是制作面团的原料,调料表中是表皮糖浆的原料 -使用的厨具:炒锅