““春天的韭菜最鲜香,豆芽菜也是最水嫩的,小时候妈妈管这些春天最时令的蔬菜叫春芽儿菜,意思就是春天新吐芽儿的嫩蔬菜。今年立春后不久就是春节,在喜庆的节日里不仅有鸡鸭鱼肉,也要有比较清淡味美的春芽儿菜来应景。” ”
食材明细
炝炒春芽儿菜的做法步骤
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1挑选嫩豆芽,择好洗净沥干水分,豆芽含水量大,一定尽可能沥干。
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韭菜洗净切段,也沥干水分。3
准备好瘦肉丝,放少许料酒和盐腌制一会。4
热锅后放入少许色拉油,加入姜末爆香,然后放入瘦肉丝煸炒。5
放入豆芽菜翻炒,此菜要大火快炒,做出来才香嫩。6
加入韭菜后,放入酱油,少许盐和糖,继续翻炒。7
春芽菜很快就炒好了,绝对的清口美味,也可以放入摊好的鸡蛋,不用肉丝,味道同样不错。8
做好的春芽儿菜,卷着饼吃,或是做为春节众多菜品中的一道,绝对错不了!
使用的厨具:平底锅