黑椒土豆烧鸡腿

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  1

  土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成块状

2

鸡腿洗净沥干水，斩块

3

用大碗盛起鸡腿块，放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀

4

加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右

5

锅里放适量油烧热，倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色

6

翻转另一面同样煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻

7

倒下切好的土豆、胡萝卜块

8

保持大火翻炒，这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收，香味开始弥漫整个厨房

9

加上适量清水

10

水量和食材持平就行，用锅铲拌匀，遮上锅盖焖煮10分钟左右

11

焖至汁剩一点，倒下鲍鱼汁翻炒均匀（切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可，煎制时不要过早加进去，会糊锅底）