酸辣土豆丝

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  1

  三个土豆洗净，刮皮，切丝；

2

土豆丝过水三四遍后，清水浸泡备用；

3

配料中的姜切丝、葱切丁儿；

4

冷油入花椒，小火加热焙香；

5

捞出花椒，入姜丝，干辣椒爆香（捞出干辣椒切丁儿）；

6

入土豆丝大火快速翻炒；

7

翻炒片刻，土豆丝变软加入适量盐、陈醋翻炒均匀；

8

离火后加入葱花、干辣椒丁儿翻炒均匀；

9

出锅装盘。