宫保鸡丁

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  1

  黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用。

2

鸡胸肉切丁，料酒、白胡椒粉、适量盐、淀粉腌十分钟。

3

花生用少量油炒熟。

4

控油备用。

5

鸡丁用少量油滑八分熟。

6

加少量豆豉及红油炒香，再加入焯过水的黄瓜及胡萝卜丁，翻炒

7

加生抽老抽调味调色，再放入炒熟的花生翻炒几下，加入盐调味及少量水淀粉即可。