““做菜做久了，即便不翻菜谱，也会习惯一些菜的经典搭配。好比胡萝卜和羊肉，就是绝佳的搭配。” ”
食材明细
红焖羊肉的做法步骤
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1材料备齐，胡萝卜切滚刀块，羊腿肉（带骨）切块焯水备用。
2
锅中入油烧热下大蒜圈，姜片炒香；
3
下焯过水的羊肉块翻炒；
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下2汤匙郫县豆瓣酱；
5
加白糖、料酒、生抽翻炒上色；
6
加入各式香料；
7
加水没过羊肉；
8
大火烧开，转小火焖煮40分钟；
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加入胡萝卜，继续小火焖煮20分钟；
10
尝下味道，适当加入盐或鸡精调味即可；
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点缀上小葱和香菜就可以装盘了。
1、焖足1小时的羊肉还是很有嚼劲的，如果想要更酥烂的口感，可以适当延长焖煮的时间，但建议总时间不要超过1个半小时；2、加入胡萝卜还可以去除羊肉的膻味，使味道更鲜美。 -使用的厨具：炒锅
