红薯沙琪玛

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  1

  红薯2个，切开、煮熟。

2

熟红薯捣碎，加入糯米粉。

3

加少量水揉成光洁的面团，静至20分钟。

4

在案板上擀平，切条。

5

热锅温油、中火炸。

6

炸好装盆备用。

7

锅中放入1:3的冰糖与水。

8

熬到糖水冒泡，拉丝。

9

倒入炸好的糯米条、黑芝麻拌匀。

10

装入容器，用手压实。

11

冷却后倒扣到案板上。

12

切块、装盘。