葱烧海参

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2021/01/25/2021012516115494046498837659037.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“今天用的是即时海参,省去了泡发,做起来比较省事,做好的海参,葱香浓稠,汁稠芡亮,筋道弹牙,营养丰富!”

食材明细

主料
辅料
调料

葱烧海参的做法步骤

  • 葱烧海参的做法步骤:1
    1
    所用食材。
  • 葱烧海参的做法步骤:2
    2
    大葱用葱白的部份,打上花刀,能很好的入味。
  • 葱烧海参的做法步骤:3
    3
    剩下的葱尾部份切成细条,姜切片,锅中放宽油,下入葱姜小火慢炸,一定要炸干炸透,炸到葱香浓郁,色泽金黄时捞出,盛出葱油备用。
  • 葱烧海参的做法步骤:4
    4
    锅中另加油,放入葱白段炸制,炸至金黄色倒出。
  • 葱烧海参的做法步骤:5
    5
    锅中加适量清水,加入十克黄酒,下入海沸水一分钟捞出备用。
  • 葱烧海参的做法步骤:6
    6
    锅中加少许葱油,下入蚝油,下入一品鲜酱油小火炒一下。
  • 葱烧海参的做法步骤:7
    7
    加入一碗鸡汤,下入冰糖老抽使汤汁上色。
  • 葱烧海参的做法步骤:8
    8
    加入2克白糖,下入海参小火熬煮五分钟。
  • 葱烧海参的做法步骤:9
    9
    熬煮到汤汁浓稠时下入大葱段靠一小会。
  • 葱烧海参的做法步骤:10
    10
    最后淋入水淀粉芶芡,加入葱油,使葱油都润到每个海参上。
  • 葱烧海参的做法步骤:11
    11
    将葱段和海参摆入盘中。
  • 葱烧海参的做法步骤:12
    12
    装饰上萝卜花上桌!
  • 炸葱油是关键,一定要小火慢炸,炸干炸透,色泽金黄,才能葱香浓郁,不能炸糊了。 -使用的厨具:炒锅
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