中种豆沙小面包

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  将中种面团材料（高筋面粉175g，水100g，酵母1小勺，糖10g）混合搅拌

2

揉成面团后，放入冰箱冷藏一晚上发酵至2-3倍大

3

主面团材料（高筋面粉50g，低筋面粉25g，淡奶油22g，白糖35g，奶粉10g，盐3g，鸡蛋液35g）除黄油外其它材料混合

4

将发好的中种面团撕成小块也放入一起，搅拌面团

5

搅拌成光滑面团后，加入黄油搅拌至扩展阶段

6

搅好的面团揉圆

7

盖保鲜膜室温发酵40分钟

8

然后将面团取出揉匀排气，分成50g一个的小份

9

将每一份揉圆松弛15分钟，把豆沙馅也分好

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松驰好的小圆面团擀成圆形，放入豆沙馅

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包起来，口子收紧朝下放

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所有的做好放烤盘上

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盖保鲜膜再次发酵，发到约2倍大，然后刷上一层鸡蛋液

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中间撒上黑芝麻

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放入预热好的烤箱中层，180度，16分钟左右

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烤好后取出晾凉