茄汁红白豆腐

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“以前大学食堂吃过的菜。冰箱有块鸭血,突然想起来这道菜,就试了一下。好吃,不过不如当年食堂的师傅做的好。”

食材明细

主料
辅料

茄汁红白豆腐的做法步骤

  • 茄汁红白豆腐的做法步骤:1
    1
    材料备齐。
  • 茄汁红白豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切块下开水锅焯水备用。
  • 茄汁红白豆腐的做法步骤:3
    3
    鸭血切块下开水锅焯水备用。
  • 茄汁红白豆腐的做法步骤:4
    4
    锅中入油。
  • 茄汁红白豆腐的做法步骤:5
    5
    炒香姜末,加高汤烧开。
  • 茄汁红白豆腐的做法步骤:6
    6
    加入番茄酱调匀煮开,尝尝味道,加入适量的糖和盐。
  • 茄汁红白豆腐的做法步骤:7
    7
    下焯过水的豆腐和鸭血块,大火烧3~5分钟。
  • 茄汁红白豆腐的做法步骤:8
    8
    收汤装盘即可。
  • 如果喜欢汤汁浓稠的,还可以适当勾芡。 -使用的厨具:炒锅
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