手擀面两吃

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  1

  原材料

2

豌豆苗洗净，加温水搅拌机内粉碎

3

面粉内入一茶匙盐，豌豆汁分次倒入高筋面粉内，一边用筷子搅拌均匀

4

直到面粉都粘成面片，双手团成面团，因为水份少些的硬面团更加劲道，只能加把劲搓揉了

5

盖湿布醒半小时

6

揉成细腻柔软的面团后，擀成薄面片

7

摸上散粉，叠起切成自己想要的面条大小

8

再撒散粉抓散成面条

9

沸水中入少许盐，投入面条煮沸，加入凉水，再次煮沸就可出锅装小碗

10

鸡蛋打散炒熟，豌豆苗面汤烫好铺上，浇上加热好的蕃茄牛腩汤，蕃茄汤蛋面好了

11

蒜子碎、葱花、辣椒粉、花椒粉放小碗内，烧热油泼香，再加酱油、陈醋拌匀成香辣汁

12

香辣汁浇于面上，就成了香浓的辣子拌面了。