““从小到大，不知是什么原因，对酥皮点心总有种说不清的情节，这款蛋黄红豆酥是高高家的人气小点，你也爱吗？那么一起动动手吧！” ”
食材明细
豆沙蛋黄酥的做法步骤
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1前三步为馅料的制作方法材料：豆沙适量，咸蛋黄8颗将每个蛋黄分成二个，然后用少许盐和老酒拌匀。
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放置15分钟左右，然后入烤箱烤制周围出油，
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放凉后外面包适量豆沙馅。
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面皮方法：油皮粉类过筛，加水，拌匀之后加入大油，拌匀后成油皮，醒面20分钟左右。
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油酥低筋面粉过筛，加大油，拌匀，醒面20分钟左右。
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采用大包酥的方法，用油皮包住油酥
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像包包子一样，把口收紧。
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每一次开酥成矩形，然后折成3折，再擀成矩形，
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这样重复三次，
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然后从一边卷起，收口边朝上，用力压紧。
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将所有面团下剂16个
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擀成皮
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然后取一个面团包一个馅料，
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像包包子一样，收口朝下。
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揉光滑
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将剩下的也揉光滑
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上面刷蛋黄液
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配黄芝麻，放入烤箱中层，185度，30分钟左右。
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完成，很简单吧~
1、以上的水、油比已经是很多次的方子了，比较成熟，在操作过程中，如果感受粘手，可以粘少许低筋粉。2、如果自己有兴趣，豆沙也可以自己做，方法在做南瓜饼时说过了。3、提前将咸蛋黄稍烤一下，可以提升小点的口感。4、在外面的店里面也吃了很多蛋黄酥，但是口感和口味都不及这个，可能就是细节上的差异所致。高高的微信号：gaogaoxiaochu -使用的厨具：电烤箱
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