莴笋蛋糕卷

• 
  1

  莴笋用细的擦丝板擦成细丝

2

加盐和玉米油拌匀放置一会儿

3

蛋黄蛋白分离后蛋白放冰箱冷藏。蛋黄中加入莴笋丝和牛奶搅拌均匀

4

筛入低粉

5

切拌均匀。完全看不见干粉即可。不可划圈搅拌。

6

糖和淀粉秤好。蛋白加柠檬汁打至大粗泡时加1/3

7

打至细泡时再放1/3

8

打至出现明显纹路后倒入剩下的1/3

9

打到提起打蛋器出现带弯勾的状态。预热烤箱上下火160度

10

盛2勺蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

11

再盛2勺到蛋黄糊里继续翻拌均匀

12

翻拌好后倒回蛋白盆里

13

翻拌至完全均匀。动作要轻要快

14

模具垫上油纸。倒入8寸长方形模具8分满即可

15

多了我倒在2个小纸杯中

16

表面撒上芝麻入烤箱上下火160中层烤30分钟。烤好马上取出

17

马上倒扣。防止回缩。趁热把油纸撕下来

18

一小瓶果酱

19

蛋糕微温时放在干净的油纸上抹上果酱。在要卷的一边用刀划2条。不要划的太深。不能切断蛋糕

20

借助油纸卷成卷儿放冰箱冷藏半小时

21

取出后切块儿。莴笋特有的清甜加上果酱味道真的非常不错。让宝贝不挑食是妈妈的责任和义务。喜欢的可以试着做做看哦。