激发本味---蒜蓉开边虾

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  鲜虾先剪去虾鳌和虾须，然后在后背开小口，轻轻地，不要把虾切断。

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蒜头加工成蓉备用。

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锅中加入少许食用油，六至七成热时加入少许白芝麻。将炸香的油关火，将其盛入蒜蓉中，充分拌匀，然后加入适量生抽和盐。

4

将做好的蒜蓉轻轻添入鲜虾中，放入蒸锅，隔水中火

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上气后蒸3分钟左右即可。