热狗

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  1

  后油法，将所有材料放入面包机，揉成面团。直到揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵直2.5倍大。

2

将发酵好的面团排气，分成6等份滚圆，再进行15分钟中间发酵。

3

取其中一个，收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形面片。

4

翻面，顺长边卷起。

5

边卷，边将其收口，再搓成两头细的长条状。

6

放入垫好油纸的烤盘内，进行发酵。

7

发酵至2倍大，在表面刷一层全蛋液。撒白芝麻，烤箱预热170度，烤15分钟左右。

8

烤好的面包，冷却后，顺长边从中间切一刀。

9

在切口夹入生菜叶，放上一根油煎或烤过的火腿肠，再挤上沙拉酱即可。