美味凤梨酥

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  冬瓜去皮切片，会不会感觉很多，没关系，一会儿会越变越少，不用担心。

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小锅中加入适量水，煮熟冬瓜，至冬瓜片变透明关火，冲凉。

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冬瓜剁成蓉，我是用打碎机打的，然后用纱布把水分挤出倒掉。

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看看冬瓜蓉就剩下这些了，一定要记得是纯冬瓜肉900克哦。

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接着开始处理菠萝吧。

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去皮取肉450克，切块。

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菠萝肉也打碎或者剁成蓉，用纱布挤出菠萝汁留用。

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锅烧热加入菠萝汁、糖60克、麦芽糖60克，小火至融化。

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倒入冬瓜蓉和菠萝蓉，大火翻炒，粘稠转小火，炒至微微上色关火。

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爽变色的凤梨酥馅做好了，是不是很少了，凉透备用。

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制作凤梨酥皮：黄油软化加糖27克、盐四分之一勺打发，之后加蛋液34克。

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继续打发成羽毛状。

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低粉、奶粉过筛加入。

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活成酥皮。

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根据自己模具的大小，我用1:1比例包的，皮18克、馅18克。

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慢慢包好入模具。

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连同模具一起烤，烤箱175度预热后，入中层烤20分钟左右。

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均匀上色关火，非常好吃，值得尝试。

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看看馅料十足。