全麦核桃包——健康料足的软欧包

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  1

  果干坚果除外，再把除油和酵母外的原料混合静置30分钟或以上。再面包机和面约10分钟。

2

加入酵母和油再和面15分钟。

3

称好各种果料，核桃仁和杏仁要事先烤熟。

4

加入果料再和面5分钟。

5

放入温暖处盖上保鲜膜或湿布发酵。

6

发至2倍大。

7

取出分成两份。

8

每一份都轻拍出大气泡后三折，松驰15分钟。

9

将松驰后的面团轻拍成长方形。

10

将一边的两个角向内折。

11

再将中间的角向内折。

12

另一边也同样操作，然后对折成橄榄形，封口处压紧。

13

封口朝下排入烤盘，第二次发酵可在烤箱中发酵档并放一碗热水。

14

发至两倍大。

15

表面喷水、筛粉、割包。

16

度上下火烤20分钟左右，具体温度及时间根据自家烤箱调整，我是200度烤15分钟后再转220度烤5分钟。