孜然小土豆

• 
  1

  在超市或菜场购买的新鲜小土豆，最好挑选大小一致的土豆，这样煮熟的程度可以达到一致。

2

将小土豆外皮的泥巴洗净，用手轻轻撕去外面薄薄的外衣，注意是用手撕皮，而不是用削皮器去皮。

3

煮一锅清水，将洗净的土豆倒进去煮。

4

大概煮8-10分钟，用筷子轻轻扎一下土豆，如果能够轻松的扎透，说明土豆煮熟了。

5

在煮土豆的同时将青椒洗净切成碎末，将大蒜切成蒜末备用。

6

将煮熟的小土豆捞起装盘备用。

7

用刀背轻轻将煮熟的小土豆压扁，注意力道要轻，稍微压扁微裂开即可，这样方便入味，不要太用劲，否则小土豆会压碎影响美观。在油锅内倒入少量色拉油，烧至七八成热后将小土豆均匀的码放在煎锅里。

8

将土豆两面都煎成脆脆的焦黄色即可装盘备用。

9

在油锅内倒入少量的色拉油。

10

将蒜末和青椒碎末倒进去后煸炒出香味。

11

加入适量食盐继续煸炒。

12

倒入土豆继续煸炒。

13

撒上适量孜然继续煸炒

14

撒上适量白芝麻继续煸炒。

15

出锅前撒上适量香葱增加香味。

16

一盘香喷喷的自然小土豆就做好了。