爆炒猪心

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  准备食材

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猪心切开洗干净，清水中放入盐和少许白酒，放入猪心浸泡半小时。

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泡好的猪心冷水下锅，煮个五六分钟。

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煮猪心的时间，我们把该切的配料切好，喜欢吃辣的可以多弄些辣椒。

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煮好的猪心切片。

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锅中放油小火放入花椒爆香，花椒爆香后，捞出花椒。

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还是小火放入干辣椒圈，慢慢的炒脆。

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把干辣椒圈炒脆后捞出备用。

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开大火放入切好的葱姜蒜爆香。

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放入切好片的猪心，翻炒。

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放入适量生抽和料酒，把刚才盛出来的干辣椒圈倒进去，再翻炒下。

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关火，撒入些葱段，调入适量的味精和盐。根据个人口味调入。我是吃得比较淡的……。（我都是关了火后放味精和盐，因为盐和味精都不适合高温，看亲们自己的习惯）

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装盘了，成品图……。

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再来一张成品图……