韭菜炒鸡蛋

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  食材准备：韭菜120g、鸡蛋3个、盐3g、味精1g、五香粉少许；

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韭菜摘洗干净，并切成段，备用；

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将鸡蛋打开至盆中，加入盐2g、味精、五香粉、10g水；

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用筷子将鸡蛋搅拌均匀；

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用筷子将鸡蛋搅拌均匀；

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待鸡蛋凝固无液态时，颠勺翻面，煎另一面；

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将煎好的鸡蛋饼倒出至菜板上，并折叠；

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将鸡蛋饼切丝，备用；

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七成热的油锅，将韭菜倒入翻炒，再加入1g盐，韭菜炒五成熟；

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将鸡蛋饼丝，倒入锅中，继续翻炒；

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出锅盛盘即可。