手指饼干

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  1

  将3个蛋黄、2个蛋白分别放在打蛋盆里；

2

蛋黄里加入20克细砂糖，再滴入香草精；

3

用打蛋器将蛋黄打至浓稠，颜色变浅；

4

蛋白用打蛋器打至粗泡时，分次加入35克细砂糖将蛋白打至干性发泡；

5

取一半的蛋白放到蛋黄糊里，再筛入一半的低筋粉，翻拌均匀；

6

再将剩下的蛋白和低筋粉倒入；

7

拌匀成浓稠的面糊；

8

裱花带装入中号的圆孔花嘴，再装入面糊；

9

挤出长条状在烤盘上（面糊不太好控制，这时候要慢慢挤）

10

将挤好的面糊放入预热好的烤箱内，190度，烤8~10分钟即可。