自制红油

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/02/201506024739f6ac7c97cfa6.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
““自从女儿去了成都读书，我们全家都爱上了红油！红油可以用来做菜，让菜变得红油油的充满鲜香，用来拌面，让面看起来更有诱惑，昨天第一次昨天在家学做了红油！” ”

食材明细

主料
辅料

自制红油的做法步骤

  • 自制红油的做法步骤：1
    1
    准备好的调味料
  • 自制红油的做法步骤：2
    2
    我买的现磨好的辣椒粉
  • 自制红油的做法步骤：3
    3
    锅里倒入植物油
  • 自制红油的做法步骤：4
    4
    放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、草果炸出香味
  • 自制红油的做法步骤：5
    5
    油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里
  • 自制红油的做法步骤：6
    6
    开始第一次放1/3的辣椒粉，这个是增香
  • 自制红油的做法步骤：7
    7
    接着加了点熟的白芝麻
  • 自制红油的做法步骤：8
    8
    待到五成热的时候第二次放1/3的辣椒粉，这个是颜色会红
  • 自制红油的做法步骤：9
    9
    只有三成热的时候第三次放1/3的辣椒粉，这个时候放的才会辣
  • 自制红油的做法步骤：10
    10
    搅拌均匀即可
    • 因为辣椒粉是分三次均量放入热油中，所以就有了“一香、二红、三辣”之说香料、辣椒粉放入的量可以根据个人喜好和口感酌情调整，植物油建议不要用花生油，因为花生油冷了后会变得粘稠，粘稠的辣椒油不方便使用 -使用的厨具：平底锅
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