波点蛋糕卷

• 
  1

  蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

2

加入葵花油搅拌至完全融合。

3

加入牛奶，搅拌均匀。

4

加入过筛后的低粉。

5

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。（这个过程我忘拍了）

6

分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。

7

盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

8

再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

9

用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

10

可可粉加入少许的蛋黄糊礼拌匀，装入裱花袋里，在油纸上挤上圆点。

11

烤箱175°预热，烤1--2分钟拿出。

12

拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。

13

°。中层18--20分钟，以自家烤箱的温度为准。

14

趁热撕去蛋糕上的油纸。

15

稍微晾凉把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状

16

放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。